Frango é considerado uma carne básica em muitos lares. No entanto, esta saudável e deliciosa fonte de proteína apresenta um alto risco de contaminação bacteriana. É por isso que é importante prepará-lo, armazená-lo e cozinhá-lo adequadamente – caso contrário, pode se tornar uma fonte de doenças.
Armazenar frango na geladeira é conveniente, mas muitas pessoas podem se perguntar por quanto tempo podem refrigerar o frango com segurança.
QUANTO TEMPO DURA O FRANGO NA GELADEIRA?
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o frango cru pode ser mantido na geladeira por aproximadamente 1 a 2 dias. O mesmo se aplica ao peru cru e outras aves.
Já, o frango cozido pode durar na geladeira por aproximadamente 3 a 4 dias.
Armazenar frango na geladeira ajuda a retardar o crescimento bacteriano, pois as bactérias tendem a crescer mais lentamente em temperaturas abaixo de 4° C.
Além disso, o frango cru é melhor armazenado em um recipiente à prova de vazamentos para evitar que seus sucos vazem e contaminem outros alimentos. Frango cozido deve ser refrigerado em um recipiente hermético.
Se você precisar armazenar frango por mais tempo que isso, é melhor guardá-lo no freezer.
Pedaços de frango cru podem ser armazenados no freezer por até 9 meses, enquanto um frango inteiro pode ser congelado por até 1 ano. O frango cozido pode ser armazenado no freezer por 2 a 6 meses.
COMO SABER SE O FRANGO ESTRAGOU
Se você deixou o frango na geladeira por mais de alguns dias, é possível que tenha estragado.
Abaixo estão algumas maneiras de saber se o frango em sua geladeira estragou:
Mudanças na cor: o frango cru e cozido que está começando a ficar com uma cor verde-acinzentada está estragado. Manchas de mofo cinza a verde indicam crescimento bacteriano.
Cheiro: Tanto o frango cru quanto o cozido emitem um cheiro ácido que lembra amônia quando estraga. No entanto, pode ser difícil perceber esse cheiro se o frango tiver sido marinado com molhos, ervas ou temperos.
Textura: Frango com textura viscosa estragou. Lavar o frango não destruirá as bactérias.
Se você suspeitar que o frango em sua geladeira está estragado, descarte-o.
RISCOS DE COMER FRANGO ESTRAGADO
O frango tem alto risco de causar intoxicação alimentar, pois pode estar contaminado com bactérias como Campylobacter, Salmonella e outras.
Normalmente, essas bactérias são eliminadas quando você cozinha bem o frango fresco.
No entanto, você ainda precisa evitar cozinhar e comer frango estragado. Embora o reaquecimento ou cozimento possa matar as bactérias da superfície, ele não elimina algumas das toxinas produzidas pelas bactérias, que podem causar intoxicação alimentar se você as comer.
A intoxicação alimentar pode causar sintomas desconfortáveis e às vezes perigosos, incluindo febre alta, calafrios, náuseas, vômitos, diarreia, fezes com sangue e desidratação.
Em alguns casos, intoxicações alimentares graves podem exigir hospitalização e até levar à morte.
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