Pudim de leite condensado light

Ingredientes

1 lata de leite condensado light
2 latas de leite desnatado
4 ovos
2 col. (chá) de essência de baunilha
Raspas de casca de limão ou laranja

Cobertura

2/3 de xíc. (chá) de Dolce Light (120 g)*
1/2 xíc. (chá) de água fervendo

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes do pudim em uma vasilha. Para a cobertura, coloque o açúcar em uma caneca e leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até virar um caramelo grosso. Tire a caneca do fogo, acrescente a água fervendo aos poucos (cuidado para não se queimar com o vapor), volte ao fogo e continue mexendo até dissolver bem. Espalhe o caramelo numa fôrma para pudim e despeje a mistura por cima. Tampe e deixe em banho-maria por 30 minutos (para ver se está no ponto, espete uma faca; ela deve sair limpa). Depois, deixe esfriar, leve à geladeira e só desenforme depois de gelado (passe uma faca na lateral e vire-o sobre um prato grande, com espaço para o caramelo).

Rendimento: 16 porções