Hambúrguer de quinua

Ingredientes

1/2 xíc. (chá) de quinua cozida (deixe a quinua de molho na água por, no mínimo, 6 horas. Troque a água mais duas vezes)
1/2 cebola roxa ralada
1 dente de alho picado
1/2 xíc. (chá) de amaranto em flocos
2 claras
1 col. (sopa) de chia deixada de molho em 2 col. (sopa) de água por 15 minutos
1 col. (sopa) de semente de girassol
Cebolinha e sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho. Junte a quinua e misture. Coloque em uma tigela e junte os outros ingredientes, começando pelo amaranto. Misture bem até ficar homogêneo. Já é hora de moldar os hambúrgueres. Uma dica: use uma tampa de pote envolvida com papel filme como cortador.
Agora é só colocar em frigideira antiaderente. Deixe dourar por alguns minutos e vire com a ajuda de uma espátula.

Receita sugerida pela culinarista Mônica Wagner.