A quantidade de vitaminas e minerais dos vegetais que crescem na água empata com a das hortaliças cultivadas na terra. E eles não são, necessariamente, livres de agrotóxicos. “A água onde os vegetais hidropônicos crescem geralmente recebe soluções químicas e fertilizantes que são absorvidos pela raiz da planta”, explica a nutricionista Yasmin Gonzalez, do Rio de Janeiro.
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E, caso esse líquido fique desequilibrado, pode haver um excesso de nitratos – substâncias que alteram o metabolismo dos vegetais, o que aumenta a necessidade de defensivos. Na dúvida, prefira os de cultivo tradicional – claro, se não for possível optar pelos orgânicos.
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