Escolhas inteligentes e práticas para garantir uma semana fit

Dias atribulados, a fome que aperta entre um compromisso e outro. Quando a gente se dá conta já se rendeu a estratégias como pular o café da manhã e abocanhar alguma besteira na hora do almoço ou pular a academia para poder descansar e curtir um jantar leve. A boa notícia é que com organização, uma ida otimizada ao mercado e muita criatividade dá para reescrever esse roteiro e escapar de um desfecho ruim. É só ficar atenta às dicas abaixo:

Tenha snacks prontos sempre por perto

“Uma das maiores pedras no sapato para manter a dieta são os chamados lanches intermediários”, diz Mariana Batista Soares, nutricionista de Itajubá, Minas Gerais. “O ideal é optar por alimentos naturais, como frutas fatiadas, mas, quando é preciso passar o dia todo se movimentando de um lugar para outro, existem produtos prontos que nos socorrem sem extrapolar nas calorias”, ela complementa.

De olho no rótulo

Na hora de recorrer aos combos salvadores, alerta Mariana, prestar atenção aos rótulos é fundamental para escapar de armadilhas.

– A ordem em que os componentes aparecem no rótulo também faz toda a diferença. “Os primeiros itens enumerados são aqueles usados em maior quantidade na formulação”, ensina Mariana. “Então, se num biscoito de aveia o cereal perde o posto para o açúcar, desconfie.”

Fique longe do desperdício

Além de a resolução ser cada vez mais aplaudida, acabar com o hábito de jogar fora um monte de comida gera leveza, inclusive da alma. “A sobra de frango do jantar pode ser desfiada, misturada com uma base de inhame ou batata-doce e virar um bolinho crocante. Basta passar no gergelim ou farinha de linhaça e assar”, incentiva a nutricionista Mariana Soares. Os legumes congelados rendem tortas ou uma sopa nutritiva no jantar. E aquelas frutas quase passando do ponto podem ser picadas e conservadas no freezer para ser batidas com shakes.

Receitas da chef

Natália dos Santos elaborou uma sequência de preparos fáceis de fazer, com ingredientes que normalmente temos em casa. Para almoçar, jantar ou beliscar sem perder a linha.

Salada no pote 

Dica: deixe para colocar as folhas no dia em que vai consumir, assim elas não murcham e permanecem crocantes.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

INGREDIENTES

MOLHO

• 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S
• 1/2 (chá) de suco de limão-siciliano
• Raspas de limão-siciliano a gosto
• 10 ramos de ciboulette (cebolinha) picados

SALADA

• 1 xícara (chá) de feijão-branco já cozido
• 1 xícara (chá) de vagem já cozida cortada em rodelas
• 1 cenoura grande já cozida e cortada em rodelas ao meio
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de quinoa cozida
• 1/2 xícara (chá) de granola salgada
• 1 pé pequeno de alface-crespa rasgada
• 1 pé pequeno de alface roxa rasgada
• 1 pé pequeno de alface-americana cortada em tiras

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, coloque a maionese HELLMANN´S, o suco e as raspas do limão e a ciboulette, e misture até ficar homogêneo.
2. Disponha o molho no fundo dos 20 potes, tomando cuidado para não sujar as laterais.
3. Distribua em camadas na seguinte sequência: o feijão-branco, a vagem, a cenoura, o frango, a quinoa, a granola e, por último, as folhas.
4. Tampe o pote e chacoalhe-o antes de consumir para envolver todos os ingredientes com o molho. 

Palitos de legumes com maionese verde 

Dica: este é um bom exemplo de reaproveitamento total, porque usa a rama da cenoura, normalmente desperdiçada. Se preferir a maionese mais verde, bata a rama da cenoura e a maionese no liquidificador. Se quiser, substitua a rama da cenoura pelas ervas de sua preferência (alecrim, salsa, tomilho, manjericão).

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

INGREDIENTES

• 16 tomates-cereja
• 1/2 xícara (chá) de maionese HELLMANN´S
• 4 ramas de cenoura picadinha
• 1 cenoura pequena cortada em palitos
• 1 pepino pequeno cortado em palitos
• 1 talo de salsão cortado em palitos

MODO DE PREPARO

1. Espete 2 tomates-cereja em cada espetinho de bambu e reserve.
2. Em uma tigela, coloque a maionese HELLMANN´S e a rama da cenoura e misture bem.
3. Disponha em minitaças, distribua os palitos de legumes e os espetinhos de tomate. Sirva em seguida.

Manjar de água de coco 

Dica: a água de coco no lugar do leite de coco deixa a sobremesa mais leve. Com a vantagem extra de ser isenta de lactose, um mimo para intestinos mais sensíveis.

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de geladeira: 4 horas

Tempo total: 4 horas e 20 minutos

INGREDIENTES

MANJAR

• 1 embalagem de coco ralado (100 g)
• 1 litro de água de coco
• 8 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

CALDA

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de coco queimado

MODO DE PREPARO

MANJAR

1. Em um recipiente deixe o coco ralado de molho na água de coco por 10 minutos.
2. Em uma panela grande, dissolva o amido de milho MAIZENA® na mistura de água de coco e coco ralado. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Umedeça uma forma de furo central média (22 cm de diâmetro) e coloque o manjar. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme e gelado.

CALDA

1. Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a água e o coco queimado. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até obter uma calda levemente espessa. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
2. Desenforme o manjar sobre um prato, regue com a calda e sirva em seguida.

Sopa cremosa de vegetais com frango e toque de gengibre

Dica: temperos prontos agilizam os preparos. Se usar um cubo de caldo a cada 600 gramas de alimento, não tem o risco de errar a mão no sal e, portanto, no sódio.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de água fervente (500 ml)
• 1 cubo de caldo de galinha KNORR Balance
• 1/2 peito de frango sem pele e sem osso (160 g)
• 2 xícaras (chá) de abóbora pescoço, em cubos (300 g)
• 2 xícaras (chá) de cenoura picada (300 g)
• 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 10 cogumelos-de-paris, cortados ao meio
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
• 1 colher (chá) de salsa picada

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque a água e o cubo de caldo de galinha KNORR Balance, e misture bem até dissolver. Junte o peito de frango e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada, por 5 minutos, ou até que mude completamente de cor.
2. Retire o peito de frango e acrescente a abóbora, a cenoura e o gengibre, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por mais 10 minutos, ou até que os vegetais estejam cozidos.
3. Enquanto isso, corte o peito de frango em cubos pequenos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o frango e o cogumelo por 5 minutos, ou até dourarem.
4. Salpique a pimenta-do-reino e reserve aquecido.
5. Retire os vegetais do fogo e bata com o auxílio de um mixer até a consistência desejada. Transfira para pratos fundos, disponha, por cima, o frango e o cogumelo reservado e finalize com a salsinha. Sirva em seguida.