Manual do delivery saudável: o que escolher de cada restaurante típico

Comfort food

Quando nos vemos dominados por sensações como angústia, medo ou até tristeza (infelizmente muito presentes de uns tempos para cá), é natural que nosso organismo tente encontrar saídas rápidas para neutralizar esses sentimentos. Algumas pessoas, então, enxergam na comida o acalento que precisam. E é aí que entram as comfort foods. “Com uma refeição, é possível amenizar a saudade da terra natal, relembrar momentos do passado ou receber ganhos emocionais”, explica a médica nutróloga Marcella Garcez (@dramarcellagarcez), diretora da Associação Brasileira de Nutrologia.

Aquele bolo de fubá com goiabada quetinho, uma pizza de sexta à noite ou um pote de sorvete. O estômago fica cheio, mas parece que quem sai ganhando mesmo é o coração. Mas por que será que quando pensamos em comfort food, a primeira coisa que vêm à mente são ingredientes calóricos, gordurosos ou açucarados? Há vários motivos para isso. 

Quando o conforto se torna um problema

Inserir momentos de prazer no cotidiano é essencial para manter a saúde mental e ajudar a enfrentar o contexto atual. “Cada um de nós está passando por um momento de sensações à flor da pele. Medo, angústia e até pânico parecem querer tomar conta”, afirma o psicólogo. O problema aparece, de acordo com ele, quando o indivíduo perde o controle e tenta compensar todo e qualquer sentimento na alimentação, chegando em quadros de compulsão. 

Em qualquer sinal de compulsão alimentar, é recomendada a procura de auxílio profissional. Por isso, vale prestar atenção aos sintomas: 

• “Antes de pegar o celular para pedir a comida, faça uma breve avaliação das suas emoções. Se qualquer sentimento negativo estiver presente, é preciso repensar a real necessidade do alimento”, diz Yuri Busin; 
Continua após a publicidade
• Depois de comer sempre vem aquele sentimento de culpa? É um sinal de que a comida foi usada como escape; 
• Ficou com uma vontade súbita de um ingrediente específico (como algum doce)? Geralmente acontece quando a fome é mais emocional do que física; 
• Outro sintoma de que sua fome é emocional: quando ela não passa, não importa o quanto você coma. 
Continua após a publicidade

Agora, se seu caso não é compulsório, está mais do que válido procurar um delivery de vez em quando, mas é claro que é aconselhável pedir os saudáveis. Veja como.

Restaurante japonês: “Troque os itens fritos (tempurá, harumaki e hot rolls) por sashimi e sushis feitos com peixe cru. Peça um temaki sem cream cheese e vá de legumes assados.”

Prato-feito: “Escolha uma proteína menos gordurosa, como o peito de frango. E evite acompanhamentos como a batata frita – troque por legumes cozidos.”

Hamburgueria: “Certifique-se de que a carne usada é a mais natural possível. Evite condimentos se você fizer questão de bacon.”

Proteja-se do Covid-19

Além de prestar atenção na saudabilidade da comida a ser pedida, agora é preciso também atentar-se à higiene. Marcella Garcez explica que não há evidências de que a COVID-19 seja transmitida por meio dos alimentos, e o cozimento dos mesmos elimina o vírus. No entanto, há o risco de contaminação das sacolas e embalagens. “Elas devem ser limpas com água e sabão, desinfetante, água sanitária ou álcool de limpeza 70”, afirma. 

Ao entrar em casa, você precisa esvaziar o conteúdo em um prato limpo, descartar a embalagem em um saco de lixo e lavar bem as mãos antes de comer. “Tire a comida do recipiente com uma colher e coma com garfo e faca, não com as mãos”, diz a médica. O reaquecimento da refeição é opcional, mas garante uma segurança extra. 

Pratos como saladas, comida japonesa e frutas (que são crus) oferecem maiores chances de contaminação justamente por não serem aquecidos. “Porém os estabelecimentos que preparam esse tipo de alimento fresco para delivery e consumo seguem regras rígidas da vigilância sanitária e de controle de qualidade. Em virtude das particularidades desse momento de pandemia, uma boa dica é sempre que a opção for um pedido de comida crua e fresca, procurar comprar dos serviços conhecidos e tradicionais.”

E não esqueça: quando for pegar o pedido, mesmo que no portão de casa, você deve usar máscara, assim como o entregador também deverá estar com uma.