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Sopa de cogumelos e couve-flor para um menu plant-based
Os fungos são ótimas fontes de proteína para veganos ou vegetarianos
![Sopa de cogumelo](https://beta-develop.boaforma.abril.com.br/wp-content/uploads/sites/2/2018/02/sopa-de-cogumelo.jpg?quality=90&strip=info&w=1280&h=720&crop=1)
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Ricos em proteína, os cogumelos são considerados a carne dos vegetarianos. Assim como as folhas e os legumes, eles têm entrada livre na dieta plant-based e podem render pratos deliciosos, como esta sopa de cogumelo e couve-flor, sugerida pela nutricionista Karen Schlösser, do Rio de Janeiro. Aprenda a preparar essa delícia aqui.