Sopa antibarriga de abóbora, couve e gengibre

Ingredientes

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• 1/2 col. (chá) de óleo (canola ou soja)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho
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• 1 quilo de abóbora sem a casca, em cubos
• 4 xíc. (chá) de água fervente
• Sal e orégano a gosto
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• 2 col. (sopa) de cebolinha picada
• 1 col. (chá) de noz-moscada ralada
• 1 col. (chá) de gengibre ralado
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• 5 folhas de couve picadas

Modo de fazer

Em uma panela funda, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a abóbora e refogue por 3 minutos. Adicione a água, o sal, o orégano e a cebolinha. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos. Coloque a noz-moscada e o gengibre. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte para a panela, ajuste o sal, aqueça e acrescente a couve. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Sirva em seguida.

Rende: 3 porções.

Calorias por porção: 180.

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