Mix de quinua com tomate e coentro

Ingredientes

• 2/3 xíc. (chá) de quinua cozida
• 2 tomates cortados em cubos (orgânicos, se possível)
• 1 col. (chá) de salsa picada grosseiramente
• 1 col. (sopa) de coentro picado grosseiramente
• Suco de 1/2 limão (ou de laranja-lima, opcional)
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• Sal marinho (ou rosa) a gosto
• 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem

Modo de fazer

Em uma tigela, junte a quinua, o tomate, a salsa e o coentro. Tempere como o sal e o limão (opcional) e sirva morno ou frio.

Rende: 2 porções.

Calorias por porção: 180

*Receita sugerida pela nutricionista Carolina Furlani Baliere, de Muriaé (MG).

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