Tradicional de Alagoas, a cocada de forno está mais para um bolo molhadinho do que a cocada feita só com açúcar. Para deixar a receita mais leve, a nossa editora de nutrição, Eliane Contreras, fez algumas adaptações: trocou a farinha de trigo por farinha de amêndoa e, no lugar do leite condensado, usou um creme caseiro de castanha de caju.
Dica importante: o coco ralado pedido na lista de ingredientes deve ser fresco – faz toda a diferença no resultado do doce. Mas se você só tiver a opção do coco seco, hidrate com água filtrada (ou leite vegetal) antes de misturar aos demais itens. Sirva a cocada de forno (veja a receita aqui) com sorvete de creme light ou iogurte congelado. Sempre faz sucesso!
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