Boa Forma Visita
SEGUIR
SEGUINDO
Marie Cuisine: autêntico bistrô parisiense no coração dos Jardins
Boa Forma foi conhecer o restaurante que traz o charme da França para São Paulo
Após triunfar em Brasília, onde foi eleito três vezes o melhor restaurante e bistrô da capital, o Marie Cuisine desembarca em São Paulo com a missão de conquistar os paladares mais exigentes da cidade. Localizado na charmosa Rua Barão de Capanema, 450, o novo empreendimento do Grupo Famiglia Papà reforça a vocação gastronômica do bairro dos Jardins e promete uma viagem sensorial direta para as ruas de Paris.
Mais do que uma simples expansão de negócio, a abertura em São Paulo representa uma afirmação da marca. “É uma vitória e um grande desafio. Figurar entre os grandes restaurantes franceses de São Paulo exige seriedade e muito trabalho”, comenta Carlos Rodrigues, sócio-proprietário do grupo. A proposta, segundo ele, é clara: “oferecer alta gastronomia com preço justo, feita com técnica, produtos de qualidade e respeito ao cliente”.
O ambiente é um convite ao aconchego e à elegância discreta. Com luzes baixas, música suave e detalhes clássicos que homenageiam grandes chefs, o espaço mescla a alma de um bistrô tradicional com a sofisticação contemporânea, criando um cenário perfeito tanto para um jantar romântico quanto para uma reunião de negócios.
À mesa: tradição francesa com assinatura própria
O coração do Marie Cuisine bate forte na cozinha clássica francesa, comandada pelo experiente chef Marcílio Araújo, em parceria com o chef Raphael De Lucca. Com uma trajetória de quase 20 anos à frente do renomado Le Vin, o chef Marcílio traz no currículo a disciplina e a técnica que são marcas da culinária francesa.
A experiência começa no couvert (R$33), um prelúdio de sabores com pão de fermentação natural, folhados de parmesão, patê e queijo fresco. Entre as entradas, destacam-se clássicos como os Escargots de Bourgogne (R$99), na manteiga de alho e salsinha, e o luxuoso Foie Gras de Pato Quente (R$189), acompanhado de figo caramelizado e laranja.
Os pratos principais honram a tradição. O Confit de Canard (R$198) é servido com um delicioso molho de pimentas verdes e batatas sauté, enquanto a Codorna Desossada (R$169) é recheada e acompanhada de um refinado vinho Sancerre e lentilhas du Puy. Para os que buscam algo diferente, o arroz de polvo, Riso di Polpo (R$143), é uma opção intensa e aromática.
Para finalizar, as sobremesas equilibram leveza e tradição, como a Pavlova com Frutas Vermelhas (R$49) e o Crème Brûlée (R$53) com toques de laranja e gengibre.
Harmonização e experiência completa
O restaurante não descuida dos acompanhamentos líquidos. A carta de vinhos é um destaque à parte, com uma seleção primorosa de rótulos franceses e europeus cuidadosamente escolhidos para harmonizar com os pratos. A coquetelaria segue a linha clássica e precisa, com ícones como Manhattan, Negroni e Carajillo.
Com capacidade para 98 pessoas e funcionamento do almoço ao jantar, o Marie Cuisine se coloca não apenas como mais uma opção na competitiva cena gastronômica paulistana, mas como um defensor de um conceito atemporal. “Queremos resgatar o espírito dos anos 90, quando se comia comida de verdade”, afirma Carlos Rodrigues. Pelo cardápio, pelo ambiente e pela técnica à frente dos fogões, a missão de transportar o cliente para a França sem sair dos Jardins parece não apenas possível, mas amplamente bem-sucedida.
Serviço
Marie Cuisine
Rua Barão de Capanema, 450 – Jardins, São Paulo
Telefone: (11) 94086-7900
Funcionamento: Segunda a quarta: 12h às 16h (almoço) e 19h às 23h (jantar). Quinta a sábado: 12h à 0h. Domingo: 12h às 22h.
Instagram: @_mariecuisine
