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Flakes: doceria especializada em Pistaccio abre em São Paulo
A confeitaria oferece doces lindos e criativos
Em 2016, Leonardo Borges buscava, por meio de tutoriais na internet, descobrir como se produziam alfajores, para vender na faculdade de medicina.
Na cozinha modesta da família, em Porto Velho, capital de Rondônia, os Borges aumentaram o portfólio açucarado criando combinações divertidas de cores e sabores, sempre com ingredientes de qualidade, e passaram a vender seus produtos por meio de uma loja online. Da parceria entre mãe e filho, surgiu a Flakes.
A confeitaria, que já era sensação em Porto Velho, ganhou mais apelo internacional depois que a princesa do Pop, Britney Spears, repostou em março de 2022, um dos ovos de Páscoa do Instagram da marca. O ovo de colher Dragê, recheado com brigadeiro e decorado com granulado de miçangas coloridas crocantes, foi rebatizado de Ovo Pop Star em homenagem à cantora.
Em abril deste ano, a Flakes atravessou o país para dar o início ao seu projeto de expansão, investindo em uma loja-conceito no Itaim-Bibi, em São Paulo.
Nós fomos conhecer a doceria.
O portfólio conta com cerca de 60 produtos, entre os quais se incluem outros best-sellers, como a famosa “coxinha” de morango coberto de brigadeiro de chocolate belga e o croissant recheado de brigadeiro de pistache. Eis nossas escolhas:
Opções salgadas
Para começar, a casa oferece opções de croissants e tostex. Nós experimentamos as duas opções de tostex: com 2 queijos e o clássico, com presunto e queijo. Com gostinho bem caseiro, os pratos são frescos e uma ótima pedida para abrir o paladar com algo salgado.
Doces
O Red Velvet Indecente foi uma das escolhas, com uma massa bem fofinha e recheada de massa de creamcheese com acompanhamento de sorvete, ganache de chocolate e pedaços frescos de morango. Uma delícia e doce na medida, sem deixar o resíduo enjoativo de açúcar que vemos em muitos doces de confeitaria.
Mas a grande estrela da noite ficou por conta do Éclair Pistaccio.
A casa, aliás, conta com um cardápio específico para os amantes desse ingrediente. São diversas opções com pistache preparadas em receitas criativas que surpreendem não apenas pela beleza mas também pelo gosto delicioso da nut.
Bebibas
Para acompanhar, sucos e milkshakes são opções, além de um drink leve de mimosa, feito com champagne e suco de laranja — uma alternativa refrescante para quem quer apreciar uma dose leve de álcool.
Flakes: serviço
Unidade Brooklin Paulista: Rua José Otaviano Soares, 37, Loja Verde.
Unidade Itaim Bibi: Rua Pedroso Alvarenga, 1208.
Whatsapp para deliveries e encomendas (São Paulo/SP)
Whatsapp para deliveries e encomendas (Porto Velho/RO)
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