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O que é pistache?
O pistache é uma oleaginosa originária do Oriente Médio, bastante consumida em sua forma natural ou torrada. Ele apresenta um sabor levemente adocicado e textura crocante e carrega uma série de nutrientes importantes à saúde, sendo uma excelente fonte de proteínas, gorduras boas, fibras, vitaminas e minerais.
As proteínas presentes nesse alimento contribuem para a manutenção de massa muscular e para o aumento da saciedade. As gorduras boas são fundamentais para a saúde do coração e o equilíbrio do colesterol. Já as fibras promovem a melhora do funcionamento intestinal e também auxiliam no controle da fome.
Outro destaque é que o pistache conta com vitaminas do complexo B, especialmente a B6, que favorecem a energia e o funcionamento do sistema nervoso.
Ele ainda é rico em potássio, magnésio, zinco e fósforo, essenciais para a saúde óssea, a imunidade e o equilíbrio eletrolítico do corpo.
Por fim, a oleaginosa contém antioxidantes poderosos, como luteína, zeaxantina e polifenóis, protegendo o corpo contra os danos causados pelos radicais livres.
Juliana Bayeux, nutricionista e biomédica. Instagram: @drajulianabayeux
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