Tabule de quinoa: receita é rica em proteínas e minerais

Versátil e saudável, a quinoa é um alimento que pode ser usado em uma série de receitas diferentes, incluindo aquelas que, originalmente, traziam outros ingredientes como protagonistas. É o caso do tabule de quinoa.

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Essa versão sugerida pela Jasmine conta com os benefícios desse superalimento, como a presença de proteínas, fósforo, zinco, ferro, cobre, magnésio e manganês, bem como ômegas 3 e 6.

A seguir, você confere como preparar a receita em casa. Confira!

Tabule de quinoa

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de quinoa
• 2 xícaras (chá) de água
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola roxa pequena picada
• 2 tomates cortados
• 3 colheres (sopa) de hortelã bem picada
• Azeitonas roxas picadas
• Sal a gosto
• Folhas de salsinha fresca

Modo de preparo

Lave a quinoa para tirar as saponinas. Cozinhe a quinoa na panela de pressão e espere esfriar. Em um refratário, misture bem todos os ingredientes. Incorpore as folhas de hortelã e de salsinha. Tempere com azeite de oliva, limão e sal até ficar saboroso.

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