Salada de feijão vermelho: sugestão para variar no consumo de feijão

Um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros, juntamente com o arroz, o feijão pode ser encontrado em diversos tipos diferentes e usado em receitas que vão além do tradicional arroz com feijão, como essa salada de feijão vermelho.

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Sugerida pela Kitano, essa opção é ótima para variar na forma de preparo da leguminosa no dia a dia. Confira a seguir como fazer!

Salada de feijão vermelho

Ingredientes

• ½ embalagem de feijão vermelho
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• Folhas de louro a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
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• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 dente de alho picadinho
• 2 tomates, sem sementes, picados em cubinhos
• 1 cebola roxa picada em cubinhos
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• ½ maço de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de preparo

Deixe o feijão vermelho de molho em 1 litro de água quente durante 2 horas, trocando a água a cada 1 hora. Após esse tempo, transfira o feijão junto à água do remolho para uma panela de fundo grosso, acrescente 2 litros e meio de água e o louro e cozinhe em fogo médio, com a panela meio tampada, até que os grãos estejam macios e o caldo fique ralo (cerca de 1 hora).

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