Requeijão cremoso vegano: sabor e saúde em apenas 10 minutos!
Um substituto delicioso para o tradicional requeijão!
Para quem é intolerante à lactose, algumas receitas veganas são ideais para substituir alguns pratos tradicionais que levam leite em seu preparo. Uma sugestão para os amantes de requeijão é o cremoso vegano, que pode ser feito em casa e fica pronto em apenas 10 minutos!
De acordo com a revisão Vegan and Plant-Based Diets in Metabolic Health, publicada no MDPI, mostra que dietas vegetarianas ou veganas melhoram a sensibilidade à insulina, controle glicêmico e perfil lipídico, além de reduzir inflamação, que são fatores relacionados a saúde metabólica.
Ainda de acordo com a publicação, a dieta vegana traz benefícios para quem é intolerante à lactose pois, além de não levar leite, ela ajuda a diminuir sintomas gastrointestinais diretamente ligados à intolerância, além de ser rica em fibras que melhoram a saúde intestinal de um modo geral.
Veja a seguir a receita de Requeijão Cremoso Vegano:
Ingredientes
- 200 g mandioca cozida picada
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal
- suco de limão de meio limão
- 1 pitada de sal
- 300 ml de leite vegetal ou água
- 1 colher de chá de levedura nutricional (opcional)
Modo de Preparo
1.Em um liquidificador, coloque a mandioca cozida e acrescente o azeite, o suco de limão, o sal e a levedura nutricional.
2.Bata os ingredientes e adicione o leite vegetal aos poucos até obter um creme liso, brilhante e sem pedaços.
3.Continue ajustando a quantidade de leite vegetal até alcançar a consistência desejada do requeijão vegano.
4.Transfira o requeijão para um pote com tampa e leve à geladeira por até 7 dias.
Dicas Importantes:
- Mandioca: deixe bem cozida para que o requeijão fique mais cremoso.
- Levedura nutricional: ela é opcional, mas possui benefícios como proteínas, vitaminas do complexo B, minerais e fibras. Além disso, e é utilizada como tempero funcional por seu sabor que lembra queijo e umami.
Fonte: Receitas Nestlé
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