Receita: mousse de abacaxi fit

Receita Aryane Emerick, Head de Nutrição no Smart Fit Nutri.

Tempo de preparo: 40 minutos 

Rendimento: 10 porções de 130g 

INGREDIENTES

• 1 abacaxi grande (descascado e cortado em cubos, sem a parte dura do meio) 
• 500ml de água 
• 2 potes de iogurte natural desnatado 
• 1 xícara (chá) de leite de coco (ou outro leite vegetal) 
• 2 colheres (sopa) de amido de milho 
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• Mel (opcional) 

MODO DE PREPARO

• Coloque o abacaxi em uma panela e cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar e reserve na geladeira; 
• Se desejar incluir mel na receita, misture no abacaxi cozido após retirar do fogo;
• Após isso, prepare a gelatina sem sabor como está indicado na embalagem — não é precisa esperar endurecer;
• Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho no leite de coco; 
• Bata no liquidificador até ficar bem cremoso: o iogurte + metade do abacaxi cortado e cozido + a gelatina + o amido de milho dissolvido com leite;
• Em uma travessa, despeje o creme batido e adicione a outra metade do abacaxi cortado e assado e misture; 
• Deixe na geladeira até que fique firme e gelado. 

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