Quinoa em flocos: descubra seus benefícios e como incluir na sua dieta
Confira os benefícios que essa versão do alimento pode oferecer à saúde
A quinoa é um alimento nutritivo, que se tornou popular especialmente devido a seus diversos benefícios para a saúde e à sua versatilidade na culinária. Mas, afinal, quais são as diferenças entre os grãos e a quinoa em flocos?
A quinoa em flocos nada mais é do que uma versão feita a partir de suas sementes, que passam por um processo de cozimento e prensagem, mantendo muitas de suas qualidades nutricionais. Este processo facilita a digestão e reduz o tempo de preparo, tornando-os uma opção prática para o café da manhã, lanches e até mesmo para incluir em outras receitas, como granolas, pães e bolos.
A seguir, você confere os benefícios e as formas de usar essa versão do alimento.
Benefícios da quinoa em flocos
- Alta fonte de proteínas e aminoácidos essenciais
A quinoa é famosa por ser uma das poucas fontes vegetais que contém todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo humano não consegue produzir por conta própria. Segundo um estudo publicado no Journal of Food Science and Technology, a quinoa contém entre 14% e 18% de proteína, o que a torna uma excelente opção para vegetarianos e veganos. Esses aminoácidos são fundamentais para o crescimento e reparo muscular, além de ajudarem no funcionamento do sistema imunológico.
- Propriedades antioxidantes
A quinoa também é rica em antioxidantes, como flavonoides e compostos fenólicos, que são substâncias que ajudam a combater o estresse oxidativo e proteger o corpo contra danos celulares. Um estudo realizado em 2014 revelou que a quinoa contém altos níveis de compostos antioxidantes, comparados a outros grãos, como arroz e trigo. Esses antioxidantes ajudam a reduzir o risco de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas, além de promoverem uma melhora geral na saúde celular.
- Controle de peso e melhora na saúde digestiva
Os flocos de quinoa são uma excelente fonte de fibras, o que ajuda a promover a saciedade e a controlar o apetite, contribuindo assim para o controle de peso. Além disso, as fibras desempenham um papel importante na saúde digestiva, ajudando a regular o trânsito intestinal. Um estudo publicado no Journal of Nutritional Biochemistry em 2013 analisou o efeito da fibra na redução do risco de obesidade e concluiu que o aumento na ingestão de fibras está relacionado com uma diminuição no acúmulo de gordura abdominal (Slavin, 2013). A quinoa também tem um índice glicêmico baixo, o que ajuda a evitar picos de glicose no sangue, sendo uma excelente opção para pessoas com diabetes tipo 2.
- Benefícios para a saúde cardiovascular
O consumo regular de quinoa também é benéfico para a saúde do coração. A quinoa contém ácidos graxos insaturados, que são conhecidos por ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar os níveis de colesterol bom (HDL). Além disso, a quinoa é uma boa fonte de magnésio, um mineral que tem sido associado à redução do risco de hipertensão e outras doenças cardiovasculares. De acordo com um estudo publicado na Plant Foods for Human Nutrition em 2018, a quinoa pode ajudar a melhorar o perfil lipídico, diminuindo os níveis de colesterol total e triglicerídeos.
- Fonte de minerais e vitaminas essenciais
A quinoa em flocos é rica em vários minerais essenciais, incluindo ferro, magnésio, fósforo e zinco. O magnésio, por exemplo, desempenha um papel fundamental na função muscular, na saúde óssea e na regulação da pressão arterial. Um estudo publicado em 2014 indicou que a ingestão adequada de magnésio pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares e ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue. Além disso, a quinoa é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético e a saúde do sistema nervoso.
Como consumir quinoa em flocos?
A quinoa em flocos é uma opção prática e versátil para incluir esse alimento nutritivo na dieta diária. Aqui estão algumas maneiras simples de consumo:
- Misturado no iogurte;
- Em smoothies;
- Substituindo farinha em receitas de pães e bolos;
- Como acompanhamento ou recheio de pratos principais;
- Em receitas de barrinhas energéticas;
- Adicionando em sopas ou caldos;
- Com calda de frutas ou mel.
Dicas de preparo da quinoa em flocos
- Cozinhe a quinoa em flocos em água ou leite para facilitar a digestão e tornar o sabor mais suave. A proporção usual é de 1 parte de flocos de quinoa para 2 partes de líquido.
- Armazenamento: Os flocos de quinoa devem ser armazenados em um recipiente hermético, em local fresco e seco. Assim, eles se mantêm frescos por um período mais longo.
Com essas diversas opções, a quinoa em flocos pode ser incorporada facilmente à sua alimentação diária, seja em refeições principais, lanches ou até mesmo em sobremesas.
