Prepare uma panqueca vegana sem glúten: receita leve e rápida para todos
Se você está em busca de uma receita fácil, saborosa e nutritiva, essa panqueca vegana sem glúten vai te conquistar!
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5 abr 2025, 18h00 • Atualizado em 7 abr 2025, 11h56
Se você está em busca de uma receita fácil, saborosa e nutritiva, essa panqueca vegana sem glúten vai te conquistar! Feita com poucos ingredientes e sem complicação, ela é perfeita para um café da manhã ou lanche saudável.
Você não precisa ser vegano para fazer essa panqueca, pois ela agrada intolerantes ao leite de vaca, alérgicos ao ovo, intolerantes à glúten, mas também quem quer apenas fazer refeições práticas e saudáveis. Além disso, ela fica muito leve e macia. É versátil, podendo usar para pratos doces ou salgados. Por fim, é uma receita acessível com ingredientes baratos e fáceis de encontrar.
Benefícios dos ingredientes
- Fubá (farinha de milho fina): rico em fibras e sem glúten
- Polvilho doce: derivado da mandioca, ele dá a “liga” da massa, substituindo o glúten do trigo.
- Óleo de coco: alternativa saudável sem perder sabor, mas pode usar o óleo da sua preferência. O de coco é perfeito para untar porque não vai se integrar à massa.
- Sem leite e ovos: receita inclusiva para alérgicos e veganos.
Receita de panqueca vegana sem glúten
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de milho fina (fubá)
- 2/3 xícaras de polvilho doce
- 1 colher de café de sal
- 1 xícara de água (vai colocando até ficar na textura líquida do vídeo abaixo)
Modo de preparo
Derrame um pouco numa frigideira untada com óleo de coco e já brevemente aquecida. Então, mexa a frigideira para a massa espalhar bem. Ela fica gostosa bem fininha. Em seguida, com uma espátula, pode ir levantando as beiradas da massa. Quando estiver dourada por cima, vire o lado e deixe mais alguns segundos.
Veja o passo a passo da receita no vídeo:
Sugestões de variações
- Você pode variar a massa adicionando ervas como orégano ou salsinha. Além disso, para recheios doces, vale usar especiarias como canela, cúrcuma, gengibre em pó.
- Opções de recheio salgado vegano: guacamole, homus de grão de bico com tomatinho, tofu mexido, requeijão de inhame com cogumelos salteados.
- Opções de recheio doce vegano: pasta de amendoim com banana, requeijão de tofu com geleia de morango, tahine com melado de cana e banana, doce de leite de castanha de caju.
Dicas finais e armazenamento
- O ideal é consumir as panquecas frescas. Caso queira fazer para ir consumindo durante a semana, mantenha em pote com tampa na geladeira.
- Se quiser que fiquem levemente crocantes na borda, pode trocar o polvilho doce por polvilho azedo.
Alana Rox
Autora dos best-sellers Diário de Uma Vegana e Diário de Uma Vegana 2. Prega a conexão corpo, mente e espírito através da alimentação e estilo de vida saudáveis como agentes de transformação.
alanaonline@gmail.com
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