Sopa antibarriga de abóbora, couve e gengibre

Ingredientes

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1/2 col. (chá) de óleo (canola ou soja)
1 cebola média picada
3 dentes de alho

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1 quilo de abóbora sem a casca, em cubos
4 xíc. (chá) de água fervente
Sal e orégano a gosto

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2 col. (sopa) de cebolinha picada
1 col. (chá) de noz-moscada ralada
1 col. (chá) de gengibre ralado

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5 folhas de couve picadas

Modo de fazer

Em uma panela funda, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a abóbora e refogue por 3 minutos. Adicione a água, o sal, o orégano e a cebolinha. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos. Coloque a noz-moscada e o gengibre. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte para a panela, ajuste o sal, aqueça e acrescente a couve. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Sirva em seguida.

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Rende: 3 porções.

Calorias por porção: 180.