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Receita saudável: couscous de quinoa com legumes

Com mix de cores e ingredientes saudáveis, o couscous é uma sugestão que agrega saudabilidade na alimentação

Por Ana Paula Ferreira
Atualizado em 21 out 2024, 17h31 - Publicado em 23 ago 2024, 16h00
Aprenda a fazer couscous de quinoa
Aprenda a fazer couscous de quinoa (Jasmine/Divulgação)
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Que tal aprender a fazer couscous de quinoa com legumes para complementar a alimentação de uma forma saudável e saborosa?

Conhecida como fonte de proteínas, fósforo, zinco, ferro, cobre, magnésio e manganês, bem como ômegas 3 e 6, a quinoa é um alimento versátil, perfeito para compor diversas receitas no dia a dia.

Pensando nisso, a Jasmine sugeriu a receita que traz o grão como protagonista. Confira o passo a passo a seguir e aproveite!

Couscous de quinoa com legumes

Ingredientes

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  • 1 e ½ xícara (chá) de quinoa cozida conforme instruções na embalagem
  • Sal a gosto
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 xícara (chá) de vagem
  • 1 abobrinha média
  • 2 colheres (chá) de curry em pó

Modo de preparo

Em uma panela, misture a cebola, a vagem e a cenoura cortadas em cubos pequenos com o azeite, e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até os legumes ficarem bem cozidos. Em seguida, adicione a abobrinha cortada em cubos pequenos, o curry, o sal e a pimenta a gosto. Logo após, retire a panela do fogo, adicione a quinoa cozida e misture bem. Sirva a seguir.

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