Cassoulet: receita do típico feijão francês

Ingredientes:

• 800 gramas de feijão branco
• 300 gramas de bacon picado
• 200 gramas de costela de porco defumada
• 400 gramas de paio em rodelas
• 300 gramas de linguiça em rodelas
• 500 gramas de frango a passarinho
• 1 cebola picada
• 2 cenouras médias em rodelas
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• ½ maço de salsinha picada grosseiramente
• Sal à gosto
• Água para cozimento
• Pão francês para acompanhar

Preparo:

• Primeiramente, cozinhe o feijão como de costume e reserve.
• Em uma panela, refogue o alho e a cebola e acrescente o paio, a linguiça, a cenoura, o frango e os tomates.
• Acrescente a costela defumada e o bacon juntamente com o extrato de tomate e o feijão.
• Em seguida, cubra com água e leve ao fogo.
• Quando ferver, abaixe o fogo e deixe por 20 minutos até que esteja tudo cozido.
• Experimente o sal, coloque em uma travessa e sirva com fatias de pão italiano ou francês.

Tempo de Preparo: 45 minutos / Rendimento: 1,5 kg.

Fonte: Divino Fogão

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