Alimentação

5 dicas de pratos leves e sem glúten para incluir no seu dia a dia

A farinha de arroz é a base para essas receitas; veja mais!

Por Maraísa Bueno
25 dez 2025, 16h00 •

Farinha de arroz: 5 pratos leves e sem glúten para incluir no cardápio do dia a dia

A farinha de arroz é um ingrediente versátil e muito fácil de incluir em receitas sem glúten. Ela vem ganhando protagonismo na cozinha, tanto de quem deseja variar as preparações do dia a dia quanto de consumidores que preferem alternativas naturalmente livres de glúten, mais fáceis de digerir e com sabor neutro.

Produzida a partir do grão de arroz moído, a farinha de arroz se destaca por sua textura fina, pela leveza que oferece às massas e pela capacidade de substituir parcial ou totalmente a farinha de trigo em uma ampla gama de preparos. Rica em carboidratos complexos, ela fornece energia de forma gradual e contribui para receitas mais equilibradas. Sua versatilidade também a torna uma aliada para quem busca adaptar receitas tradicionais, mantendo maciez, crocância e sabor.

Veja a seguir 5 dicas de pratos leves e sem glúten para incluir no seu dia a dia:

Torta salgada de azeitona e atum

Ingredientes

1 ½ xícara de Farinha de Arroz Sem Glúten
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
Salsinha ou cebolinha a gosto
Sal a gosto
2 latas de atum
½ xícara de azeitona verde sem caroço
½ xícara de Azeite
2 colheres (sopa) de chia
Queijo ralado a gosto (opcional)
Orégano a gosto (opcional)
Tomate em cubos (opcional)

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a salsinha, o atum e a azeitona. Em um recipiente, coloque os demais ingredientes e misture bem com um garfo. Se desejar, adicione cubos de tomate. Em uma forma retangular de 24 cm untada, despeje metade da massa e espalhe o recheio com uma colher. Com uma espátula, finalize com o restante da massa. Se preferir, pode acrescentar orégano ou queijo ralado. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos ou até dourar.

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Quiche lorraine

Ingredientes

Massa:

2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz Sem Glúten
125 g de manteiga gelada cortada em cubos
1 pitada de sal
100 ml de água gelada
50 ml de Azeite

Recheio:

50 ml de Azeite
150 g de bacon em cubos
4 ovos
400 ml de creme de leite
120 g de queijo emmental ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
10 g de noz-moscada

Modo de preparo

Massa:

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Em um recipiente, misture a Farinha de Arroz Sem Glúten, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea.

Coloque na geladeira coberta por um filme plástico por 25 minutos. Em seguida, abra a massa e forre a forma untada com o Azeite. Faça furos na massa com um garfo e coloque para assar no forno preaquecido em 180° C por 10 minutos.

Recheio:

Em uma frigideira, aqueça o Azeite e frite os bacons em fogo baixo até dourar. Retire e deixe escorrer. Em um recipiente junte os ovos, o creme de leite e o queijo ralado e misture bem com a ajuda de um fue. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Em seguida, acrescente o bacon. Despeje a mistura uniformemente sobre a massa pré-assada e volte novamente ao forno por mais 25 minutos ou até começar a dourar e o recheio ficar firme. Desenforme e sirva em seguida.

Torta de amêndoas

Ingredientes

3 ovos
125 g de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz Sem Glúten
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de extrato de amêndoas
50 ml de Azeite
100 g de amêndoas trituradas

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Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as claras e bata até atingir o ponto de neve. Reserve. Em uma batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata até obter um creme homogêneo. Adicione uma gema por vez, batendo sem parar. Desligue a batedeira e adicione a farinha de arroz, o fermento, o extrato de amêndoas e misture bem. Adicione as claras em neve, mexendo cuidadosamente.

Coloque a massa numa forma untada com Azeite Nova Oliva e leve para assar em forno preaquecido a 180° C por meia hora. Assim que esfriar, decore com as amêndoas trituradas e sirva em seguida.

Minibolo de banana e chocolate

Ingredientes

½ xícara (chá) de Farinha de Arroz Sem Glúten
¼ de xícara (chá) de fécula de batata
¼ de xícara (chá) de polvilho doce
¼ de xícara (chá) de cacau em pó
½ xícara (chá) de açúcar demerara
¼ de xícara (chá) de chocolate amargo (sem leite na composição) picado
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal
¼ de xícara (chá) de óleo vegetal
¼ de xícara (chá) de banana-caturra (nanica) amassada
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou arroz
Rodelas de banana para decorar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200° C e coloque 6 formas de minibolo em uma assadeira. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos. Abra um buraco no centro e adicione o óleo, a banana amassada, a água e o vinagre. Misture até obter uma massa pastosa. Distribua a massa nas forminhas, completando-as até sobrar 1 dedo vazio. Decore com 3 rodelas de banana. Asse por 15 minutos em forno a 200° C ou até inserir um palito e ele sair seco.

Torta de ricota

Ingredientes

500 g de ricota fresca
1 lata de leite condensado
250 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
¼ de xícara (chá) de açúcar
2 ovos
½ xícara (chá) de Farinha de Arroz Sem Glúten
Frutas vermelhas a gosto

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Modo de preparo

Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o leite, a manteiga, o açúcar, as gemas e a Farinha de Arroz Sem Glúten. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione a mistura do liquidificador e misture delicadamente. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Coloque as frutas vermelhas sobre a torta. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas e estará pronta para servir.

Fonte: Tio João Receitas