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O açúcar eleva rapidamente a glicemia e estimula a insulina. O excesso é convertido em gordura armazenada, principalmente na região abdominal.
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Para quem busca hipertrofia, reduzir a camada de gordura sob a pele ajuda na definição muscular, mesmo quando o músculo já está desenvolvido.
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Já para quem quer emagrecer, o consumo alto de açúcar dificulta o uso da gordura estocada como energia e atrasa o processo de perda de peso.
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Light indica redução mínima de 25 por cento de algum nutriente, que pode ser açúcar, gordura ou calorias. Produtos diet e zero excluem o açúcar por completo e, nesse sentido, são equivalentes.
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A escolha ideal depende do objetivo e do tipo de redução feito pela indústria. Ler o rótulo é essencial para entender se houve redução de gordura, açúcar ou ambos.
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Trocas simples por versões light ou zero reduzem o valor calórico total e ajudam no controle do colesterol, da gordura no fígado e no equilíbrio geral da dieta.