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No organismo, o nitrato pode participar da formação de óxido nítrico, molécula envolvida na dilatação dos vasos sanguíneos.
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Esse processo contribui para aumentar o fluxo de sangue pelo corpo, mecanismo associado ao transporte de oxigênio e nutrientes para os músculos durante a atividade física.
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Quando consumimos nitrato por meio da alimentação, ele pode ser convertido em óxido nítrico no organismo.
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Entre os alimentos que contêm nitrato, a beterraba ganhou destaque na alimentação de atletas.
O vegetal concentra quantidades relevantes desse composto e pode ser consumido de diferentes formas, como em sucos, preparações culinárias ou produtos derivados.
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Além do consumo do alimento in natura, produtos derivados da beterraba também passaram a ser utilizados por praticantes de atividade física.
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